“닭이 낳은 달걀 아니라고?”… 혁신으로 ‘대체육’ 시장 이끄는 스타트업
- 2023.12.06
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“닭이 낳은 달걀 아니라고?”… 혁신으로 ‘대체육’ 시장 이끄는 스타트업
- 대체육하면 고기가 먼저 떠오르지만, 푸드테크 전문기업 메타텍스쳐는 식물성 달걀을 육식의 대안으
로 제시함
- 기존 달걀을 대체할 ‘스위트에그’를 국내 최초로 개발함. 스위트에그는 단백질이 풍부한 대두와 녹두가
주재료임
- 또, 셀미트는 동물을 도축하지 않고 배양육을 만들 수 있는 ‘무혈청 배양액’을 개발함
- 스페이스에프는 환경·윤리적으로 문제 없는 배양육을 개발하고 있음
(매경헬스 2023.11.28) 김보람 기자
- 대체육하면 고기가 먼저 떠오르지만, 푸드테크 전문기업 메타텍스쳐는 식물성 달걀을 육식의 대안으
로 제시함
- 기존 달걀을 대체할 ‘스위트에그’를 국내 최초로 개발함. 스위트에그는 단백질이 풍부한 대두와 녹두가
주재료임
- 또, 셀미트는 동물을 도축하지 않고 배양육을 만들 수 있는 ‘무혈청 배양액’을 개발함
- 스페이스에프는 환경·윤리적으로 문제 없는 배양육을 개발하고 있음
(매경헬스 2023.11.28) 김보람 기자
